Soğanlı pide nasıl yapılır, tarifinde neler var?
Mis kokulu, çıtır hamuru ve bol soğanlı içiyle soğanlı pide, özellikle ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ev yapımı bu tarif, hem pratik hem de dışarıdakilerden çok daha lezzetli bir alternatif sunuyor.
Soğanlı Pide Tarifi ve Malzemeleri
Soğanlı Pide Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri için ayrılacak)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Soğanlı İç Harcı İçin:
- 4 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Soğanlı Pide Yapılışı:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın. Maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp mayalı karışımı, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada iç harcı hazırlayın: Soğanları ince ince doğrayın. Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Baharatları ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca maydanozu ekleyip karıştırın.
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı oval şekilde açın.
- Açtığınız hamurların ortasına soğanlı harçtan eşit miktarda paylaştırın. Kenarlarından katlayarak pide şeklini verin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
|
