Kavurmalı PideKavurmalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem göze hem de damağa hitap eden bu özel pide türü, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının baş tacıdır. Kavurmalı pide, yumuşacık hamuru ve içindeki lezzetli kavurması ile herkesin beğenisini kazanır. Pide çeşitleri arasında kavurmalı pide, içindeki etin yumuşaklığı ve lezzeti ile öne çıkar. Yanında soğuk bir ayranla servis edildiğinde ise tadına doyum olmaz. Kavurmalı Pidenin Malzemeleri
Kavurmalı Pidenin İçi ve Üzeri İçin Malzemeler
Kavurmalı Pide Nasıl Yapılır?Öncelikle bir kabın içine yaş mayayı, ılık suyun yarısını ve toz şekeri koyun. Çırpma teli ile maya eriyene kadar karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı bir kenara alarak üzerini havlu ile örtün ve mayanın köpürüp kabarmasını bekleyin. Bu süreç yaklaşık 15 dakika sürecektir. Daha sonra köpüren mayanın içine yumurtayı ekleyin ve yumurta dağılana kadar çırpın. Üzerine zeytinyağını ilave edip karıştırın. Kalan ılık suyu, ılık sütü, tuzu ve kepekli unu ekleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak azar azar beyaz unu ilave edin ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatarak iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölün ve her parçayı merdane ile oval şekilde açın. Hamurun ortasına uzunlamasına kavurma yerleştirin ve kenarlarını içe doğru kapatın. Orta kısmı açık kalan pidelerin kenarlarını hafifçe bastırarak şekil verin. Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve tepsiye dizdiğiniz pideleri 30 dakika dinlendirin. Bir adet yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve pidelerin üzerine fırça ile sürün. Kavurmanın üzerine bolca kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 225 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Kavurmalı pideleri sıcak sıcak servis yapın. Not: Bu tariften 4 adet pide çıkmaktadır. Afiyet olsun. |
Ramazan ayında iftar sofralarının baş tacı olan kavurmalı pideyi ilk defa denemek istiyorum, acaba hamurun mayalanma süresi ne kadar sürmeli? Ayrıca bu tarifle 4 adet pide çıkıyor mu?
Cevap yazMerhaba Bartu,
Kavurmalı pideyi denemek harika bir fikir! Hamurun mayalanma süresi genellikle 1 saat olmalıdır. Bu süre, hamurun iki katına çıkması için yeterli olacak. Ancak, ortamın sıcaklığına bağlı olarak bu süre biraz değişebilir. Hamurun mayalanması için ılık bir yer tercih etmelisin.
Tarifin miktarına gelince, eğer standart bir tarif kullanıyorsan 4 adet pide çıkarman mümkün. Ancak pide boyutlarını küçük ya da büyük yaparak sayıyı biraz arttırabilir veya azaltabilirsin. Şimdiden afiyet olsun!
Selamlar,