Kıymalı Pide

Kıymalı Pide İçin Gerekli Malzemeler:

Hamur için:

• İki su bardağından iki parmak eksik ılık su
• İki paket maya (iki tatlı kaşığı)
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 7 yemek kaşığı sıvı yağ
• İki su bardağından iki parmak eksik yoğurt
• 6-7 bardak un

Not: Daha az yapmak isterseniz malzemeleri daha az kullanabilirsiniz.

Kıymalı iç için:

• 1.5 kilo dana kıyması (350 gr kuzu da karıştırdım ben)
• 3 adet soğan
• 4 adet kabukları soyulmuş domates
• Bir demet maydanoz
• Sivri biber ( üç adet )
• 2 kaşık pul biber, kırmızı toz biber, tuz
• 2,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası

Not: Biz bu içle 40’ a yakın kıymalı pide yaptık.

Kıymalı Pide Hazırlanışı;İlk olarak kıymalı içimizi hazırlayalım. Sonrasında pide yapımında unutulmaması gereken bazı önemli maddeler var ilki iç malzemelerinizi ayrı ayrı robottan geçirin, eğer robotunuz yok ise, çok ince şekilde doğrasanız da olur. İlk önce soğanları, sonra domatesi ve biberi mikserden geçirin. Maydanozu mikserden geçirmeyin minik minik doğrayın. Kıymayı, baharatları ve diğer bütün malzemeleri ilave edip karıştırın. Etiniz yağsızsa biraz yağda ilave edebilirsiniz. Üzerini kapatın, dinlenmeye koyun. Hamuru için su, maya ve şekeri bir kaba ilave edip karıştırın. Üç dakika maya kabarana kadar bekleyin. Geri kalan bütün malzemelerini ilave edin ve hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar güzelce yoğurun. Hamuru bir kenarda dinlenmeye alın. Açma kısmına gelince hamuru istediğiniz ölçüde hamuru ufak bezelere ayırın. Ben elma boyutunda tuttum büyüklüklerini. Unlanmış bir zeminde hamuru orantılı olarak açın, orta kısıma içinizi dökün. Tutması için güzelce bastırın. Eğer içiniz kuru gibi görüyorsanız hafif ıslata bilirsiniz elinizi ve o şekilde de bastırabilirsiniz. Kenar katlamak içinde bastırın ve uçlardan orantılı birleştirin. Yağlı kağıda güzelce dizin. Önceden ısıtılmış fırına 200 derece üzeri kızara kadar pişirin. Fırından çıktıkları gibi bol tereyağı sürün üstlerine. Afiyet olsun