Samsun Pide Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Samsun Pide Tarifi ve Malzemeleri


Samsun Pide, Hamuru yaparken instant mayadan ziyade yaş maya kullanmak istiyorum diyorsanız, mayayı mutlaka hamur yapılmadan on on beş dakika önce ılık suda eritmek gerekir. Eritilmeden direkt hamura katılınca eşit oranda dağılmayacağından, hamuru mayalanmaz ya da geç mayalanır. Ayrıca hamuru koyu yoğurmamaya da dikkat etmemiz gerekiyor.

Gerekli Malzemeleri
  • 3-4 su bardağı elenmiş un
  • Yarım paket yaş maya ya da bunun yerine instant maya
  • 1 çorba kaşığı silme yoğurt (Süzme yoğurt tercih edilmelidir)
  • 1 su bardağı ılık çeşme suyu, 200 cc klasik bardak ile
  • 1 çay kaşığı tuz (İç malzeme tuzlu olduğundan tuz miktarına dikkat edilmeli)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Üzerine sürmek için 1 yumurta
Hamur Nasıl Yoğrulur?

Elenmiş unu hamuru yoğuracağımız kaba alıp unun ortasını açarak instant ya da yaş mayayı katalım. Üzerine bir su bardağı ılık su ilave edelim ayrıca bir kaşık kadar unu bu suyun üzerine döküp biraz bekletelim. Un çatladıktan sonra yoğurt ile toz şekeri ilave edip karıştıralım. Unun ortasına kattığımız bütün malzemelerin birbirine karışmasını sağladıktan sonra kenardan yavaş yavaş unu alarak hamuru yoğurmaya başlayalım.

Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, hamurun durumuna göre yoğurma esnasında un ilave edilmelidir. Daha sonra yoğurduğumuz hamurun üstünü kapatalım. Hamur mayalanmaya dururken biz iç malzememizi hazırlayalım. Kapalı pideye kıya, beyaz peynir, kaşar peyniri, pastırma girebilir. Damak zevkinize göre tercih ettiğiniz herhangi birisiyle iç malzemenizi hazırlayabilirsiniz. Kıymalı yapılacak ise kıymanın kavrulması gerekir.

Kapalı Pide Nasıl Yapılır?

Bekleyen ve mayalanmış olan hamurdan bezeler alınır ve hafifçe unlanmış tezgâha dizilir. Bezelerin üzerini kapatılır (Hamurun kabuk bağlamaması için). Bezeleri tek tek alarak merdane ile un bir şekilde açalım. Ortasına iç malzemeyi yaydıktan sonra iki uzun uç kısımları üzerine kapatıp ortada buluşturalım ve uçları birleştirelim. Hazırladığımız pideyi fırın tepsisine aldıktan sonra üzerine isteğe göre yumurta sarısı sürülür veya bir fırça yardımıyla unlu su sürülür. Tepsiyi fırına sürdükten sonra, fırını en yüksek dereceye ayarlayalım, üzeri kızarınca pişmiş demektir.

Afiyet olsun!

Samsun Pide Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Popüler İçerikler

Pide Kaç Kalori?

Pide Kaç Kalori?

Editörün Seçtiği

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Pide Hamuru Nasıl Yapılır?

Pide Hamuru Nasıl Yapılır?

Mantarlı Kaşarlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlı Kaşarlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Soğanlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Soğanlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Evde Peynirli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Evde Peynirli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Kuşbaşılı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kuşbaşılı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Pide Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri

Pide Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri

Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri

Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kaşarlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kaşarlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kapalı Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kapalı Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Tırnak Pide Tarifi ve Malzemeleri

Tırnak Pide Tarifi ve Malzemeleri

Çökelekli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Çökelekli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kaşarlı Pide Kaç Kalori?dir?

Kaşarlı Pide Kaç Kalori?dir?

Kapalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kapalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Ekmek Hamurundan Pide Tarifi ve Malzemeleri

Ekmek Hamurundan Pide Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Pide Ekmek Tarifi ve Malzemeleri

Pide Ekmek Tarifi ve Malzemeleri

Ev Yapımı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Ev Yapımı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Pide Tarifi ve Malzemeleri

Pide Tarifi ve Malzemeleri

Görele Pide Tarifi ve Malzemeleri

Görele Pide Tarifi ve Malzemeleri

Oktay Usta Pide Tarifi ve Malzemeleri

Oktay Usta Pide Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Pide İçi Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Pide İçi Tarifi ve Malzemeleri

Sucuklu Peynirli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Sucuklu Peynirli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6