Pırasalı pide, özellikle sebze tutkunu olanlar için vazgeçilmez ve lezzetli bir tariftir. Besleyici özelliği yüksek olan bu tarif, misafirleriniz için de harika bir tercih olabilir. Beş çaylarında veya kahvaltı sofralarında farklı tarifler ve lezzetler denemek istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Sevdiğiniz kişiler tarafından tam not alacak bu pırasalı pideyi evinizde rahatlıkla yapabilir ve malzemelerini kolaylıkla temin edebilirsiniz. Şimdi pırasalı pide nasıl yapılır, bunu sizlerle paylaşacağım.

İlk olarak pidenin hamurunu hazırlamak ile işe başlayın. Bunun için uygun bir karıştırma kabının içine bir kilo unu alın ve unun ortasını açın. Ayrı bir kase içerisinde bir paket yaş maya, bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı toz şekeri ılık süt ile iyice karıştırın. Bu karışımı unun ortasına boşaltın ve iki adet yumurta beyazı ile yarım çay bardağı sıvı yağı da ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Yoğurmuş olduğunuz hamurun üzerini temiz bir bez ile kapatarak yarım saat kadar mayalanması için bir kenara alın.

Bu arada pidenin iç harcını hazırlamaya geçin. Bunun için iki adet patatesi haşlayın ve daha sıcakken çatal yardımı ile ezin. Yıkanmış pırasaları ince ince doğrayın. Lor peynirini de iyice ezin; isterseniz başka çeşit peynirler de kullanabilirsiniz. Bütün malzemeleri derin bir kabın içine alın. Tuz, karabiber, pul biber ve yarım çay bardağı zeytinyağını da ilave ederek iyice karıştırın.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler elde edin ve hafif unlanmış tezgâhta merdane yardımı ile hamurları açın. Hamurların ortasına hazırlamış olduğunuz iç harcı koyun ve hamurun her yerine malzemeyi eşit şekilde yayın. Hamurların iki ucunu birleştirin. Yumurta sarısını pidelerin kenarına fırça yardımı ile sürün ve susam serpin. Yağlanmış fırın tepsisine pideleri aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atın ve yaklaşık olarak 25 dakika kadar pidelerin üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız pidelerin kurumasını önlemek için üzerine eritilmiş tereyağı fırça yardımı ile sürün ve sıcak sıcak servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Pırasalı pide tarifi, oldukça sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Pırasanın besin değerini artırmak ve pidenizi daha lezzetli hale getirmek için peynir olarak beyaz peynir veya kaşar peynirini de tercih edebilirsiniz. Ayrıca hamurun daha puf puf olması için mayalanma süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Bu tarif, hem sebzelerin besleyici özelliklerinden faydalanmanızı sağlar hem de damak zevkinize hitap eder.