Yeşil Kabak Pidesi Nedir?
Yeşil kabak pidesi, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle kabak mevsiminde sıkça tercih edilen, hafif ve lezzetli bir pide çeşididir. Ana malzemesi olan yeşil kabak, pideye hem ferahlık hem de sağlıklı bir dokunuş katar. Genellikle peynir ve baharatlarla zenginleştirilerek fırında pişirilir. İster ana yemek, ister atıştırmalık olarak tüketilebilen bu pide, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatiftir.
Yeşil Kabak Pidesi İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için: - 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için: - 2 orta boy yeşil kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 200 gram beyaz peynir (ufalanmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- İsteğe bağlı: susam veya çörek otu (süsleme için)
Yeşil Kabak Pidesi Nasıl Yapılır?
1. Hamurun Hazırlanması: - Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Bir kasede un ve tuzu karıştırın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması: - Rendelenmiş kabağı tuzla ovalayıp, suyunu iyice sıkın (bu, pidenin sulu olmasını engeller).
- Bir tavada sıvı yağ ile soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş kabağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma ufalanmış peynir, karabiber, nane ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
3. Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi: - Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün, her parçayı un serpilmiş tezgahta ince bir dikdörtgen şeklinde açın.
- Açılan hamurun ortasına iç harçtan eşit şekilde yayın, kenarlarından 2-3 cm boşluk bırakın.
- Kenarları içe doğru katlayarak pide şeklini verin, üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık servis yapın; dilerseniz yoğurt veya ayran ile tamamlayın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Kabağın suyunu iyice sıkmak, pidenin hamurunun ıslanmasını önler ve kıvamını korur.
- İç harcına isteğe bağlı olarak kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
- Pideyi sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır; ancak oda sıcaklığında da tüketilebilir.
- Vegan bir seçenek için peyniri çıkarıp, zeytin ve domatesle zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz yeşil kabak pidesi, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olacak. Afiyet olsun! |
