Peynirli pide nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Lezzetli ve doyurucu bir Türk mutfağı klasiği olan peynirli pide, özellikle ramazan sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ev yapımı hamurun mis gibi kokusu ve erimiş peynirin lezzetini birleştiren bu tarif, her seferinde mükemmel sonuç veriyor.
Peynirli Pide Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 400 gr beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
- Çörek otu ve susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- 1. Maya aktivasyonu: Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip 10 dakika bekletin
- 2. Hamur hazırlığı: Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın
- 3. Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın
- 4. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- 5. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın
- 6. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün
- 7. Her parçayı oval şekilde açın
- 8. Kenarlarını biraz kalın bırakarak iç kısmına rendelenmiş peyniri yayın
- 9. Kenarlarından katlayarak tekne şekli verin
- 10. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün
- 11. İsteğe bağlı çörek otu ve susam serpin
- 12. Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
- 13. Altı kızarınca fırından alıp dinlendirin
Püf Noktaları:
- Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalı
- Mayalanma için sıcak bir ortam seçin
- Peyniri fazla tuzlu ise suda bekletebilirsiniz
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin
- Pidelere şekil verirken kenarları iyi kapatın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında ayran veya çay ile sunun
- İsteğe bağlı domates, salatalık ile servis edebilirsiniz
|
