Kabaklı pide nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Evde mis gibi kokusuyla herkesi mutfağa toplayan, geleneksel lezzetlerimizden kabaklı pideyi hazırlamanın incelikleri burada. Hamurunun yumuşaklığı, iç harcının dengeli lezzeti ve çıtır dokusuyla bu tarif, Anadolu'nun şifa dolu mutfağını sofralarınıza taşıyor.
Kabaklı Pide Tarifi: Evde Lezzet Şöleni
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 3 orta boy kabak
- 1 adet soğan
- 200 gr beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamur için ılık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin
- Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuz ve yağı ekleyip yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
- İç harcı için kabakları rendeleyip tuz serpin ve suyunu süzün
- Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun
- Suyunu süzdüğünüz kabakları ekleyip 5 dakika pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra baharatları ve ufalanmış peyniri ekleyin
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açıp iç harcı ortasına yayın
- Kenarlarını katlayıp pide şeklini verin
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin
- 200°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Kabakların suyunu iyice süzdürün, aksi halde pide ıslak olur
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam seçin
- Peyniri fazla ezmeden karıştırın, dağılmasın
- Fırını önceden ısıtın ki pideler daha güzel kabarsın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanına ayran veya cacık iyi gider
- İsteğe bağlı üzerine sumak serpebilirsiniz
Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde tam bir Anadolu lezzeti yaşayacaksınız. |
