Görhele pide nasıl yapılır, içeriği nedir?

Görhele pide, Türkiye'nin Güneydoğu bölgesine özgü, ince hamuruyla hazırlanan ve çeşitli iç malzemelerle zenginleştirilen bir pide çeşididir. Özellikle etli ve sebzeli çeşitleriyle bilinen bu lezzet, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Görhele Pide Nedir?

Görhele pide, Türkiye'nin Güneydoğu bölgesine özgü, özellikle Gaziantep ve çevresinde popüler olan bir pide çeşididir. İnce hamuru, çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş iç harcı ve fırında pişirilmesiyle dikkat çeker. Görhele pide, özellikle etli ve sebzeli çeşitleriyle bilinir ve geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Görhele Pide İçeriği

Görhele pide, temel olarak aşağıdaki malzemelerle hazırlanır:

Hamur için un
Su
Tuz
İç harcı için kıyma (genellikle kuzu veya dana eti)
Soğan
Domates
Yeşil biber
Baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon vb.)
Zeytinyağı veya tereyağı

Bu malzemeler, pideye özgü lezzeti ve dokuyu oluşturur.

Görhele Pide Hamurunun Hazırlanması

Görhele pide hamuru, un, su ve tuzdan oluşan basit bir karışım ile hazırlanır. İşte hamurun hazırlanış aşamaları:

Bir karıştırma kabında un ve tuzu harmanlayın.
Aşama aşama su ekleyerek yoğurun. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
Hamuru üzerini örtüp, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İç Harcının Hazırlanması

İç harcı, pideye lezzet katan en önemli bileşendir. Kıyma, sebzeler ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulur. Aşağıdaki adımları izleyerek iç harcı hazırlayabilirsiniz:

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Kıyma ekleyin ve etin rengi değişene kadar pişirin.
Doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyin. Baharatları da ilave ederek karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Görhele Pidenin Şekillendirilmesi

Dinlenmiş hamur, eşit parçalara bölünerek açılmalıdır. İşte pide şekillendirme adımları:

Hamur parçalarını unlu bir yüzeyde ince oval şekilde açın.
Açılan hamurun ortasına iç harcı yerleştirin.
Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayarak pide şekli verin.

Pidenin Pişirilmesi

Görhele pide, önceden ısıtılmış taş fırında veya klasik bir fırında pişirilir. Pişirme süreci şu şekildedir:

Pideyi fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 220-250 derece Celsius fırında 10-15 dakika pişirin.
Pidenin kenarları altın rengi alana kadar pişmesi beklenir.

Görhele Pidenin Servisi

Pide fırından çıktıktan sonra, dilimlenerek sıcak servis edilir. Genellikle yanında yoğurt veya acılı sos ile sunulmaktadır. Görhele pide, özellikle yanında bir bardak ayran ile eşlik ettiğinde lezzeti katlanır.

Sonuç

Görhele pide, zengin içeriği ve lezzetiyle Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Geleneksel tariflerin yanı sıra, kişisel tercihlere göre farklı iç harçlar kullanılarak da hazırlanabilir. Bu nedenle, her yapımında farklı bir lezzet deneyimi sunar. Dikkatli bir şekilde hazırlanıp pişirildiğinde, Görhele pide herkesin beğenisini kazanacak bir yemektir.

Ekstra Bilgiler

Görhele pide, özellikle özel günlerde, davetlerde ve aile yemeklerinde sıkça tercih edilmektedir. Ayrıca, pideyi daha besleyici hale getirmek için içerisine çeşitli sebzeler de eklenebilir. Görhele pide, sadece bir ana yemek olarak değil, aynı zamanda atıştırmalık veya hafif bir öğle yemeği olarak da tüketilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Nazan 08 Haziran 2025 Pazar

Görhele pideyi deneme şansın oldu mu? Gaziantep ve çevresine özgü bu lezzetli pide, ince hamuru ve zengin iç harcıyla gerçekten dikkat çekiyor. Özellikle etli ve sebzeli çeşitleriyle bir tat denemek harika olur. Hamurunun hazırlanışıyla birlikte iç harcının nasıl yapıldığını gördükçe, kendi evimizde de bu enfes tadı yaratma isteği uyandırıyor. Sen hiç kendi görhele pideni hazırlamayı düşündün mü, neler eklemek istersin?