Gerçek kıymalı pide nasıl yapılır, tarifini biliyor musun?

Kıymalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Anadolu'da sıkça tüketilen bu yemek, ince hamuru ve iç harcı ile damakları şenlendirir. Bu makalede, gerçek kıymalı pide tarifini adım adım anlatacağız.

Malzemeler

Kıymalı pide yapımında kullanacağınız malzemeler şunlardır:

• Hamur için
• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber ve tuz (damak zevkine göre)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hamurun Hazırlanışı

Hamur, pidenin temelini oluşturur ve iyi bir pide için uygun bir hamur yapmanız gerekmektedir.

• Unu geniş bir kabın içine alın.
• Instant mayayı, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin. Su ve zeytinyağını yavaşça ilave edin.
• Hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde etmelisiniz.
• Hamuru, üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcının Hazırlanışı

Kıymalı pide iç harcı, pideye lezzet katan en önemli unsurlardan biridir.

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domatesi, doğranmış biberleri ve biber salçasını ekleyin.
• Baharatları (karabiber, pul biber, tuz) ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Pide şekillendirilirken dikkat edilmesi gereken noktalar vardır.

• Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve 4 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı merdane ile açarak ince uzun bir şekil verin.
• Hamurun ortasına iç harcını yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırarak şekil verin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Kenarları altın rengini alana kadar pişirmeye dikkat edin.

Servis Önerileri

Kıymalı pide, genellikle sıcak servis edilir. Yanında yoğurt, turşu veya salata ile sunulması önerilir. Ayrıca, pideyi servis etmeden önce üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Kıymalı pide, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harcına maydanoz, sarımsak veya farklı baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, pide hamurunu önceden hazırlayıp dondurarak daha sonra kullanabilirsiniz.

Sonuç

Gerçek kıymalı pide tarifi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Evde yapılan pide, dışarıda yediklerinizden çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Bu tarif ile aileniz ve sevdikleriniz için pratik ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!