Ispanaklı Milföy Pide Tarifi
Ispanaklı milföy pide, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana öğün alternatifidir. Milföy hamurunun çıtırlığı ve ıspanaklı harç mükemmel bir uyum sağlar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 6 yaprak)
- 500 gram taze ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
- Milföy hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
- Ispanakları iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ispanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan ıspanak karışımına ufalanmış beyaz peyniri ekleyip güzelce karıştırın.
- Milföy hamurlarını tezgaha alın. Her bir milföy hamurunu pide şeklinde açın veya dikdörtgen şeklinde bırakın.
- Hazırladığınız ıspanaklı harçtan ortasına gelecek şekilde paylaştırın, kenarlarından 2-3 cm boşluk bırakın.
- Kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Ispanakları fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde vitamin kaybı olabilir ve lezzeti azalabilir.
- Milföy hamurunu çok fazla bekletmeden işlem yapın, yoksa yapışkan bir hal alabilir.
- İsteğe bağlı olarak iç harca kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
- Pidelere şekil verirken kenarları hafifçe bastırarak kapatın, böylece pişerken açılmalarını önlemiş olursunuz.
Bu tarifle çıtır çıtır milföy hamuru ve bol yeşillikli harçla hazırlanan nefis pideler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
