Yuvarlak karadeniz pidesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yuvarlak Karadeniz pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü bir lezzettir. Geleneksel bir hamur işi olan pide, özellikle Trabzon, Rize ve Artvin gibi illerde yaygın olarak yapılmaktadır. Pide, sadece bir yiyecek olmanın ötesinde, bölgenin kültürel mirasının bir parçasıdır. Aile toplantılarında, bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bir ikramdır.

Yuvarlak Karadeniz pidesi yapımında kullanılan malzemeler, pidenin lezzetini belirleyen unsurlar arasındadır. İşte temel malzemeler:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 7 gram instant maya
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Baharatlar (kararbiber, pul biber, tuz)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Pidenin hamuru, pidenin temel yapısını oluşturur. Hamuru hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şöyledir:

• Un, tuz, şeker ve instant mayayı geniş bir kabın içinde karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru top haline getirin ve üzerini örtüp, 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

İç harcı, pidenin en lezzetli kısmıdır. İç harcını hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Kıyma, ince doğranmış soğan, zeytinyağı ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
• Karışımı yaklaşık 10 dakika dinlendirin, böylece baharatların aroması kıymaya geçecektir.

Hamur dinlendikten sonra, pidenin şekillendirilmesi aşamasına geçilir:

• Hamuru bezelere ayırın (ortalama 4-6 bezeden yapılabilir).
• Her bir bezeyi un serpilmiş bir yüzeyde, oklava yardımıyla yuvarlak şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını katlayarak kapatın. Kenarları biraz dışarıda bırakmak, pidenin daha güzel görünmesini sağlar.

Pidenin pişirilmesi, lezzetinin en önemli aşamasıdır:

• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pidenizi 15-20 dakika pişirin.
• Pidenizin üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak, daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Yuvarlak Karadeniz pidesi, genellikle yanında ayran veya salata ile servis edilir. Ayrıca, pide sıcakken dilimlenip, yanında turşu ile sunulması tavsiye edilir.

• Yanında taze yeşilliklerle hazırlanan salata.
• Ayran veya yoğurt.
• Acılı ezme veya sos.

Yuvarlak Karadeniz pidesi, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, ailenizle birlikte geçireceğiniz keyifli zamanların, dostlarınızla paylaşacağınız lezzetli anların kapısını aralayacaktır. Unutmayın, her yörenin pide yapımında kendine özgü detayları bulunmaktadır. Kendi damak zevkinize göre malzemelerde değişiklik yaparak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.