Pideli Tavuk Nedir?
Pideli tavuk, özellikle Bursa yöresine ait geleneksel bir lezzettir. Izgara veya tavada pişirilmiş tavuk etinin, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilmiş pidelerle servis edildiği doyurucu bir yemektir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle Türk mutfağının popüler tariflerinden biridir.
Pideli Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
- 4 adet tavuk göğsü veya but (yaklaşık 600-700 gram)
- 4 adet pide (tercihen sac pidesi)
- 2 su bardağı yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Servis için: Kıyılmış maydanoz ve dilimlenmiş turşu
Pideli Tavuk Nasıl Hazırlanır?
1. Tavuğun Marine Edilmesi:
- Tavuk etini kuşbaşı doğrayın.
- Bir kaseye sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Tavuk parçalarını bu marine sosuna bulayarak en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
2. Sarımsaklı Yoğurt Hazırlığı:
- Yoğurdu bir kaseye alın.
- Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin, tuz ilave edip karıştırın.
- Yoğurdu buzdolabında dinlendirin.
3. Tavuğun Pişirilmesi:
- Izgara tavası veya döküm tavayı ısıtın.
- Marine edilmiş tavukları arkalı önlü kızartın.
- Tavukların suyunu çekmemesi ve yumuşak kalması için orta ateşte pişirin.
4. Tereyağlı Sos Hazırlığı:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı su ekleyip kıvam almasını sağlayın.
5. Servis Aşaması:
- Pideleri ısıtın ve servis tabağına alın.
- Pidelerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.
- Yoğurdun üzerine pişmiş tavukları yerleştirin.
- Hazırladığınız tereyağlı sosu tavukların üzerine gezdirin.
- Son olarak kıyılmış maydanoz ve dilimlenmiş turşu ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavuğun yumuşak olması için marine süresini uzun tutabilirsiniz.
- Pideleri fırında veya tost makinesinde ısıtarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Tereyağlı sosu hazırlarken salçaların yanmamasına dikkat edin.
- İsteğe bağlı olarak tavuk yerine kıyma veya kuşbaşı et de kullanabilirsiniz.
Yanında Ne İyi Gider?
Pideli tavuk, ayran veya şalgam suyu gibi içeceklerle mükemmel uyum sağlar. Yanına çoban salata veya piyaz gibi soğuk mezeler de eşlik edebilir.
|
