Oktay usta bafra pidesi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Bafra pidesi, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde yer alan Bafra ilçesine özgü, kendine has lezzetiyle bilinen bir pide türüdür. Özellikle Oktay Usta'nın tarifleriyle daha da popüler hale gelmiştir. Bu makalede, Oktay Usta'nın Bafra pidesi tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Bafra pidesi için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Hamur İçin

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• İç Harcı İçin

• 300 gr kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Bafra pidesinin hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
• Instant mayayı, şeker ve tuz ile birlikte unun ortasına koyun.
• Ilık suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun.
• Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. Zeytinyağını ekleyerek tekrar yoğurun.
• Hamuru üzerini örtün ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

İç harcını hazırlamak için şu adımları takip edin:

• Soğanı, yeşil biberi ve domatesi bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Hamuru unlanmış bir yüzeyde açarak, oval bir şekil verin. İç harcını ortasına koyun ve kenarlarını kapatın. Pidelerin üzerini çatal ile delerek hava almasını sağlayın.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideleri 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin kenarları altın rengini aldığında pişmiş demektir.

Bafra pidelerini sıcak olarak, yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, domates ve yeşil biber ile süsleyerek görsel bir şıklık katabilirsiniz.

Bafra pidesinin özelliklerinden biri de hamurunun ince ve çıtır olmasıdır. Bu nedenle hamurun iyi mayalanması önemlidir. Pide harcında kullanılan kıyma, etin kalitesine göre lezzetini artıracaktır. Ayrıca, Bafra pidesi genellikle kıymalı olarak yapılmakla birlikte, peynirli veya sebzeli seçenekleri de bulunmaktadır. Bafra pidesi, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı şenlendirecek bir tariftir. Oktay Usta'nın tarifini uygulayarak, evde kolayca bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.