Kuşbaşı pide nasıl yapılır, tarifinde neler var?
Lezzetli bir kuşbaşı pide hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılış detayları burada. Hamurun nefis dokusundan etli harç için püf noktalara kadar her şeyi bulabilirsiniz.
Kuşbaşı Pide Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kuşbaşı Harç İçin:
- 400 gr kuşbaşı et (kuzu veya dana)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlığı:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın, maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu geniş bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
2. Harç Hazırlığı:
- Kuşbaşı etleri tavada sıvı yağ ile kavurun
- Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Küp doğranmış biberleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun
- Küp doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip pişirin
- Etler yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını parmaklarınızla kıvırın
- Ortasına hazırladığınız kuşbaşı harcı yayın
- Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 200°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin
- Etlerin fazla sulu kalmamasına dikkat edin
- Pideleri sıcak servis yapın
- İsteğe bağlı olarak üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyebilirsiniz
|
