Kıymalı Pide Tarifi: Evde Lezzet Şöleni
Kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu lezzetlerinden biridir. İster ana öğün ister atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu nefis yemeği evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte adım adım kıymalı pide tarifi:
Malzemeler:
- Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: 300 gr kıyma (kuzu veya karışık), 1 adet soğan, 2 adet domates, 1 adet yeşil biber, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamur için; ılık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin. Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın, mayalı su, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harç için; soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Domates, biber ve sarımsağı küp küp doğrayıp ekleyin. Baharatları ilave edip 5-6 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serptiğiniz tezgahta oval şekilde açın. İç harcı hamurun ortasına boylamasına yerleştirin. Kenarlarından 2-3 cm boşluk bırakarak iç harcın üzerine katlayın. Uç kısımlarını sıkıca kapatın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serip pideyi yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin. Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin
- Kıymalı harcı soğuduktan sonra hamura koyun
- Pideleri sıcak servis yapın
Bu tarifle evinizde mis gibi kokan, tam kıvamında kıymalı pideler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
