Bafra pidesinin iç harcını nasıl hazırlayabilirim?

Bafra pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü lezzetli bir hamur işidir. Özellikle Samsun'un Bafra ilçesi ile özdeşleşmiş olan bu pide çeşidi, zengin iç harcı ve ince hamuruyla dikkat çeker. Bu makalede, Bafra pidesinin iç harcını hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adım adım yapılışını ele alacağız.

Bafra pidesinin iç harcı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım demet maydanoz

Bafra pidesinin iç harcını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması: İlk olarak, soğanları ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.

2. Kıymanın Kavrulması: Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıymanın Eklenmesi: Pembeleşen soğanlara kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

4. Salçaların Eklenmesi: Kıymanın üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

5. Baharatların Eklenmesi: Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak baharatların kıymaya iyice nüfuz etmesini sağlayın.

6. Maydanozun Eklenmesi: Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın. Karışımın soğuması için bir kenarda bekletin.

İç harcını hazırladıktan sonra, hamurunuzu açarak harcı ekleyip pide şeklini verebilirsiniz. Pideyi pişirmeden önce ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirmeniz yeterlidir.