Aysen's Kitchen'da Kısırlı Pide Tarifi
Kısırlı pide, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Aysen's Kitchen tarzında hazırlanan bu tarifte, kısırın enfes lezzeti pide hamuruyla birleşiyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir kısırlı pide tarifi:
Malzemeler:
- Pide Hamuru İçin
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kısır İçin
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 limonun suyu
- Tuz, pul biber, kimyon
- Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
- Pide Hamurunu Hazırlama
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin.
- Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurun.
- Hamur pürüzsüz oluncaya kadar yoğurup, üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Kısır Hazırlama
- Bulguru derin bir kaba alıp üzerine sıcak su dökün ve 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış yeşil biber, domates ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Şişen bulguru, limon suyu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Kısır hazır.
- Pideyi Şekillendirme ve Pişirme
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini oval şekilde açın.
- Açılan hamurların ortasına kısırı yayın, kenarlarını katlayarak kapatın.
- Yumurta sarısı ve sütü çırpıp pidelerin üzerine sürün, çörek otu ve susam serpin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamur mayalanırken sıcak bir yerde bekletin.
- Kısırı çok sulu yapmamaya dikkat edin, aksi halde pide hamurunu ıslatabilir.
- Pideleri sıcak servis yapın, yanına yoğurt veya ayran ile ikram edin.
Aysen's Kitchen'ın pratik ve lezzetli tarifiyle kısırlı pide yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun. |
