20 Kişilik Kıymalı Pide Nasıl Hazırlanır?Kıymalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kalabalık misafir gruplarını ağırlarken tercih edilen bu yemek, pratik bir şekilde hazırlanabilir. 20 kişilik kıymalı pide hazırlamak için gereken malzemeler, tarifin adımları ve bazı ipuçları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Malzemeler
Hamurun Hazırlanışı1. Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Unun ortasında bir çukur açarak, instant mayayı ve tuzu ekleyin. 2. Ilıtılmış suyu ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. 3. Hamuru üzeri örtülü bir şekilde 1 saat dinlendirin. Hamur, yaklaşık iki katına çıkmalıdır. Kıymalı Harcın Hazırlanışı1. Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. 3. Rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın. Harcı 10 dakika daha pişirin. 4. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Pidenin Hazırlanışı1. Dinlenen hamurdan 20 adet bezeler oluşturun. Her bir beze, yaklaşık 100 g olmalıdır. 2. Bezeleri unlu bir yüzeyde açın. Her birini oval şekil vererek açın. 3. Açılan hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını, harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın. 4. Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 5. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin üzeri altın rengi alana kadar fırında tutun. Servis ÖnerileriKıymalı pideleri sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt ve turşu ile birlikte sunmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, pideyi dilimleyerek sunabilir ve yanında yeşil salata ile zenginleştirebilirsiniz. Ekstra BilgilerBu tarif ile 20 kişilik kıymalı pide hazırlamak oldukça kolaydır. Misafirlerinizi bu lezzetli yemek ile ağırlamak, sofralarınızı zenginleştirecektir. Afiyet olsun! |
Kıymalı pide yapımını denemek harika bir fikir! Hamurun dinlendirilmesi gerçekten önemli mi? Ben de hep hamur işlerinde bu aşamayı atlıyorum, ama pidenin kabarık olması için ne kadar etkili olduğunu merak ediyorum. Ayrıca, kıymalı harcı hazırlarken kesinlikle soğanı pembeleştirmenin lezzete katkısı olduğunu düşünüyorum. Başka hangi malzemeler ekleyerek harcı zenginleştirmeyi önerirsiniz? Pidenin üzerindeki yumurta sarısı da kesinlikle güzel bir görünüm katıyor. Pideleri fırından çıkarırken dikkat etmemiz gereken başka bir püf noktası var mı?
Cevap yazMerhaba Koçhan,
Hamurun Dinlendirilmesi: Evet, hamurun dinlendirilmesi gerçekten de çok önemlidir. Hamur dinlendiğinde gluten yapısı daha iyi gelişir, bu da pidenin kabarık ve hafif olmasını sağlar. Eğer dinlendirme aşamasını atlatırsanız, pide daha sert ve yoğun bir dokuya sahip olabilir.
Kıymalı Harcın Zenginleştirilmesi: Kıymalı harcınıza ekleyebileceğiniz birkaç malzeme var. Örneğin, doğranmış biber, domates, maydanoz veya baharatlar (karabiber, pul biber gibi) eklemek lezzeti artırabilir. Ayrıca, biraz rendelenmiş kaşar peyniri de harcınıza zenginlik katacaktır.
Pide Pişirme Aşaması: Fırından çıkardığınızda pidelerin üzerini hemen örtmek, buharda kalmalarını sağlayarak yumuşak kalmalarına yardımcı olur. Pideleri fırından çıkarırken, altının iyi piştiğinden emin olmak için dikkatli olmalısınız. Ayrıca, fırın sıcaklığına dikkat etmek de önemlidir; yüksek sıcaklık, pidelerin güzelce kabarmasını sağlar.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Afiyet olsun!