Tepside kıymalı pide nasıl yapılır? en iyi tarif nedir?
Lezzetli ve doyurucu bir tepside kıymalı pide hazırlamak için gerekli tüm detaylar burada buluşuyor. Hamurunun kıvamından iç harcın lezzetine, pişirme tekniklerinden sunum önerilerine kadar her aşama özenle anlatılıyor. Ev yapımı pidenin en güzel halini elde etmek isteyenler için pratik ipuçları ve püf noktalarıyla dolu bir rehber sunuluyor.
Tepside Kıymalı Pide: En İyi Tarif ve Püf Noktaları
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kıymalı iç harcı için
- 400 gr kıyma (yarı yağlı)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
- Hamur için ılık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin
- Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
- İç harcı için soğanları yemeklik doğrayın
- Sıvı yağda soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Küp doğranmış biberleri ve rendelenmiş domatesleri ekleyin
- Baharatları ve ezilmiş sarımsağı ilave edip 5 dakika pişirin
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün
- Her parçayı tepsi boyutunda açın
- Yağlanmış tepsiye yerleştirin
- Kenarlarını biraz kıvırıp iç harcı eşit şekilde yayın
- Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 200°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
En İyi Pide İçin Püf Noktaları:
- Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalı
- Maya mutlaka ılık su ile aktifleştirilmeli
- Kıymalı harç soğuduktan sonra pideye sürülmeli
- Fırın iyice ısınmış olmalı
- Pideler fırının orta rafında pişirilmeli
- Altı kızaran pidelerin üzeri folyo ile kapatılabilir
- Pideleri fırından çıkarır çıkarmaz tereyağı sürebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında ayran veya cacık ile sunun
- Üzerine limon sıkabilirsiniz
- Yeşil salata ile mükemmel gider
|
