Samsun pidesi nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Samsun pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesinde, özellikle Samsun ilinde oldukça popüler olan bir pide çeşididir. İnce hamuru ve zengin iç harcı ile dikkat çeken bu lezzet, yerel halkın yanı sıra ziyaretçilerin de ilgi odağı olmuştur. Samsun pidesi, genellikle kıymalı, peynirli veya kuşbaşı etli olarak hazırlanır.

Samsun pidesinin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler, lezzetin kalitesini doğrudan etkileyen unsurlar arasında yer alır. Aşağıda, bir porsiyon Samsun pidesi için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 7 gram kuru maya
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuşbaşı et veya peynir de kullanılabilir)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Karabiber ve pul biber (isteğe göre)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Samsun pidesinin hazırlanışı oldukça basit olmakla birlikte, dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Aşağıda, Samsun pidesinin adım adım nasıl hazırlandığına dair bir tarif sunulmuştur:

1. Hamurun Hazırlanması:

İlk adım olarak, un, tuz, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. Ardından, suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Yoğrulan hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi ve pul biberi karıştırın. İç harcın iyice harmanlanması sağlanmalıdır. Eğer peynirli pide hazırlamak isteniyorsa, beyaz peynir veya kaşar peyniri tercih edilebilir.

3. Pidenin Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamuru, oval bir şekil alacak şekilde açtıktan sonra, kenarlarını içe doğru katlayın. İç harcı ortasına yerleştirin.

4. Pidenin Pişirilmesi:

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideyi 15-20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak, daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Samsun pidesi, sıcak olarak servis edilmeli ve genellikle yanında ayran veya şalgam ile tüketilmektedir. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ve turşu ile zenginleştirilmiş bir sunum da tercih edilebilir.

Samsun pidesi, hem lezzeti hem de hazırlanma süreci ile göz dolduran bir Türk mutfağı klasiğidir. Kendi evinizde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu lezzet, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra ailenizle keyifle paylaşabileceğiniz bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarif ile Samsun pidesini evde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabilirsiniz.

Samsun pidesinin farklı varyasyonları da bulunmaktadır. Örneğin;

• Kıymalı pide: İç harcı kıyma ile hazırlanır.
• Peynirli pide: İç harcı beyaz peynir veya kaşar peyniri ile doldurulur.
• Pastırmalı pide: İç harcı pastırma ile zenginleştirilir.

Bu çeşitlilik, Samsun pidesinin her damak tadına hitap etmesini sağlamaktadır. Ayrıca, pideyi daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday unu kullanmayı da tercih edebilirsiniz.