Konya'nın Meşhur Tahinli Pidesi Tarifi
Konya mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan tahinli pide, hem besleyici hem de lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda ve iftar sofralarında sıkça tüketilen bu nefis pideyi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tahinli pide tarifi:
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tahinli Sos İçin:
- 1 su bardağı tahin
- Yarım su bardağı pekmez
- 1 çay kaşığı karbonat
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Hazırlanışı:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin.
- Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada tahin, pekmez ve karbonatı bir kasede karıştırarak sosu hazırlayın.
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurların üzerine tahinli sosu eşit şekilde yayın.
- Hamurları rulo şeklinde sarın ve halka şekli vererek tepsiye yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Çörek otu ve susam serperek önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için ortamın sıcak olması önemlidir.
- Tahin ve pekmez karışımını çok katı olmamasına dikkat edin.
- Pideleri fırından çıkarır çıkarmaz üzerine temiz bir bez örterek yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Bu nefis tahinli pideleri sıcak veya ılık olarak servis edebilir, yanında ayran veya çay ile mükemmel bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! | 
