Kapalı kıymalı pide nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Kapalı pide, iç harcının kapatılmasıyla yapılan, dışı çıtır çıtır ve içi yumuşak olan bir pide çeşididir. Bu makalede kapalı kıymalı pide yapımının detayları ve gerekli malzemeler hakkında bilgi vereceğiz.

Hamur, kapalı kıymalı pide için temel bir unsurdur. İlk olarak kuru maya, ılık su ve şeker bir kapta karıştırılarak yaklaşık 10 dakika bekletilir. Bu işlem, mayanın aktive olmasını sağlar. Ardından un ve tuz bir kaba alınarak ortasında bir havuz açılır. Aktive olan maya ve zeytinyağı eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, ele yapışmayacak kıvamda olana kadar yoğrulmalıdır. Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.

İç harcı hazırlanırken, soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Yeşil biber de küçük küpler halinde doğranarak soğan ve sarımsak ile birlikte bir tavada zeytinyağında kavrulur. Ardından kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma pişmeye yakın domates, pul biber, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz da eklenebilir. Harç, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Mayalanan hamur, unlanmış bir yüzeyde bezelere ayrılır. Her bir bezeyi ince açarak ortasına hazırlanan iç harçtan konulur. Hamurun kenarları, iç harcı kapatacak şekilde katlanır ve kapalı pide şekli verilir. Hazırlanan pideler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar, pidelerin üzeri altın rengi alana kadar pişirilir.

Kapalı kıymalı pide, genellikle yanında ayran veya salatayla servis edilir. Ayrıca, pide sıcakken üzerine tereyağı sürülmesi, lezzetini artıracaktır. İsteğe bağlı olarak yoğurt ile birlikte sunulabilir.

Kıymalı pide, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Yapımı oldukça pratik olan bu pide, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir lezzettir. Kendi damak zevkinize göre iç harcını çeşitlendirebilir, farklı baharatlar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!