3 kg kıyma ile pide içi nasıl hazırlanır?

Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, çeşitli iç harçları ile hazırlanabilen bir hamur işidir. Kıyma ile hazırlanan pide içi, özellikle et severlerin tercih ettiği bir seçenek olup, zengin bir tat profili sunar. Bu makalede, 3 kg kıyma ile pide içinin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif ve öneriler sunulacaktır.

Pide içi hazırlarken kullanacağınız malzemeler, lezzet ve besin değeri açısından oldukça önemlidir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 3 kg kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 2 adet büyük boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı domates salçası
• 1/2 çay bardağı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• Yufka veya pide hamuru (iç harcını yerleştirmek için)

Kıyma ile pide içi hazırlamak belirli aşamalardan oluşur. İşte adım adım yapmanız gerekenler:

1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması

Soğanları ince bir şekilde doğrayın. Sarımsakları ise ezerek veya rendeleyerek hazırlayın. Bu malzemeler, pide harcına lezzet katacaktır.

2. Kıymanın Karıştırılması

Büyük bir kapta kıymayı alın. Üzerine doğradığınız soğanları, ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın.

3. Salçaların Eklenmesi

Domates ve biber salçalarını karışıma ekleyin. Bu aşama, pide içinin daha zengin bir tat almasını sağlayacaktır. Tekrar yoğurun.

4. Yeşilliklerin Eklenmesi

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin. Yeşillikleri fazla ezmeden karışıma dahil edin.

5. Dinlendirme

Hazırladığınız harcı buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirmeniz, lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı olacaktır.

Pide içinin yanı sıra hamur da oldukça önemlidir. Hamur için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 1 kg un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (hamurun kıvamına göre ayarlanacak)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

1. Hamurun Yoğrulması

Un, tuz ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Ardından, suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.

2. Hamurun Dinlendirilmesi

Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.

Mayalanan hamuru, unlanmış bir yüzeyde 8-10 parçaya bölün. Her bir parçayı oklava ile açarak, ince bir yufka haline getirin. Açtığınız yufkaların ortasına hazırladığınız kıyma harcını yerleştirin.

1. Pidenin Şekillendirilmesi

Açılan yufkanın kenarlarını, ortadaki harcı kapatacak şekilde katlayın. Kenarları iyice kapatmayı unutmayın.

2. Pidenin Pişirilmesi

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideyi yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pidelerin üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin.

Pide, genellikle yanında yeşil salata, yoğurt veya ayran ile servis edilir. Ayrıca acı biber veya turşu ile de tüketilebilir.

3 kg kıyma ile hazırlanan pide içi, zengin ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Aile ve arkadaşlar ile paylaşabileceğiniz bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!