Evde Kuru Mayalı Peynirli Pide Yapımı
Kendi ellerinizle hazırlayacağınız, mis gibi kokan ve lezzetiyle herkesi büyüleyecek kuru mayalı peynirli pide tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bu tarifte, pidenin hamurunun yumuşacık ve kabarık olması için kuru maya kullanıyoruz. İşte adım adım peynirli pide yapımı:
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (hamuru açmak için)
- 250 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu ve susam (üzeri için)
Yapılışı:
- Derin bir kabın içerisine ılık su, ılık süt, kuru maya ve toz şekeri ekleyin. Karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 10 dakika kadar bekletin.
- Maya karışımı köpürdükten sonra üzerine un, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgahın üzerine alarak yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve esnek bir kıvama gelmesi önemlidir.
- Hamuru tekrar kaba alıp üzerini nemli bir bezle örterek, sıcak bir ortamda 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp havasını aldıktan sonra 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine zeytinyağı sürün ve rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu ile susam serpin.
- Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, alt-üst ayar açık şekilde 15-20 dakika pişirin. Pidelerin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan pideleri bir süre dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması önemlidir; sıcak su mayayı öldürebilir, soğuk su ise mayanın aktifleşmesini geciktirir.
- Hamuru ne kadar iyi yoğurursanız, pideler o kadar yumuşak ve kabarık olur.
- Mayalanma süresini kısaltmak isterseniz, fırını 50°C'ye ısıtıp kapatarak hamuru içinde bekletebilirsiniz.
- Peynirli pideyi daha lezzetli yapmak için içine kaşar peyniri veya taze otlar ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle evinizde nefis peynirli pideler yapabilir, sevdiklerinizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
