Evde Kıymalı Pide Tarifi: Lezzetli ve Pratik
Evde kıymalı pide yapmak, hem eğlenceli hem de oldukça lezzetli bir deneyimdir. İşte adım adım kolay bir tarif:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 300 gr kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamur hazırlığı: Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin. Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımı, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harç: Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Küp doğranmış domates ve biberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Baharatları ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Şekillendirme: Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün. Her parçayı oval şekilde açın. İç harcı kenarlarına 2-3 cm boşluk bırakarak yayın. Kenarları kıvırıp pide şeklini verin.
- Pişirme: Fırını 200°C'de ısıtın. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
- İç harcın soğuk olması, hamurun daha kolay şekillenmesini sağlar.
- Pideleri sıcak servis yapın, yanına yoğurt veya ayran ile ikram edin.
Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde mis gibi kokan, tam kıvamında kıymalı pideler yapabilirsiniz. |
