Cokelekli pide harcı nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Cokelekli pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça tercih edilen bu pide çeşidi, iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu makalede, cokelekli pide harcının nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif sunacağız.

Cokelek, genellikle koyun veya keçi sütünden yapılan ve tuzlu bir peynir çeşididir. Kıvamı sert ve yoğun olan cokelek, lezzetiyle birçok yemeğe eşlik edebilir. Pide harcında kullanıldığında, hem besleyici hem de lezzetli bir sonuç elde edilir.

Cokelekli pide harcı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram cokelek peyniri
• 2 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 çay kaşığı kararbiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı, çünkü cokelek tuzlu bir peynir olduğundan fazla tuz eklenmemelidir)

Cokelekli pide harcının hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Cokelek Peynirinin Hazırlanması: İlk olarak, cokelek peynirini bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin. Bu işlemi yaparken, peynirin parçalarının çok büyük olmamasına dikkat edin.

2. Soğanların Hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Maydanozun Eklenmesi: Maydanozu ince ince doğrayın ve kavrulmuş soğanların üzerine ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin.

4. Baharatların Eklenmesi: Ezilmiş cokelek peynirini, sotelenmiş soğan ve maydanoz karışımına ekleyin. Üzerine karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

5. Damak Zevkinize Göre Tuz Ekleyin: Son olarak, karışıma tuz ekleyip eklememek tamamen sizin damak zevkinize bağlıdır. Cokelek tuzlu bir peynir olduğu için fazla tuz eklemekten kaçının.

Cokelekli pide harcını hazırladıktan sonra, pide hamurunu da hazırlamak gerekmektedir. Hamur için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı su (ılık)

1. Malzemeleri Karıştırma: Derin bir kapta un, tuz, şeker ve kuru mayayı karıştırın.

2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Zeytinyağını ve ılık suyu ekleyin. Hamuru yoğurun. Hamurun yumuşak ve elastik bir kıvam alması gerekiyor.

3. Hamuru Dinlendirin: Hamuru, üzerini örtüp yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu süreçte hamur kabaracaktır.

1. Hamuru Açma: Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açın.

2. Harcı Yerleştirme: Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız cokelekli harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatıp, pide şekli verin.

3. Pişirme: Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pide altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Cokelekli pide sıcak olarak servis edilmeli ve yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilmektedir. İsteğe bağlı olarak yanında salata veya turşu ile de servis edilebilir.

Cokelekli pide, doyurucu ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınıza zenginlik katacaktır. Bu tarifle birlikte, hem geleneksel bir lezzeti hem de kendi mutfak kültürünüzü deneyimleme fırsatı bulacaksınız. Afiyet olsun!