Öncelikle bir kabın içine yaş mayayı, ılık suyun yarısını ve toz şekeri koyalım ve çırpma teli ile maya ufalanıp eriyene kadar karıştıralım. Sonra erittiğimiz maya ile yaptığımız karışımı bir kenarda bekletelim. Ama kabın üzerini havlu ile örtelim mayanın köpürmesi ve kabarmasını bekleyelim. 15 dakika yeterlidir. Daha sonra köpürüp kabaran mayanın içine yumurtayı ilave edelim ve yumurta dağılana kadar çırpalım. Üzerine zeytinyağını ilave edip çırpalım. Daha sonra kalan ılık suyu, ılık sütü, tuzu ve kepekli unu ilave edip çırpmaya devam edelim. Son olarak azar azar unu ilave edelim ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatalım ve hamur iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyelim.

Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölelim ve böldüğümüz her parçayı merdane ile oval şekilde açalım. Hamurun ortasına uzunlamasına kavurma yerleştirelim ve kenarlarını içe doğru kapatalım. Orta kısmı açık kalan pidelerin kapattığımız her kısımlarını elimizle hafifçe bastıralım. Yaptığımız pideleri yağlı kâğıt serili bir tepsiye yerleştirelim. Daha sonra tepsiye yerleştirdiğimiz pideleri 30 dakika dinlendirelim. Bir adet yumurtayı tel çırpıcı ile çırpalım ve pidelerin üzerine fırça ile sürelim. Yaptığımız pidelerin kavurmanın üzerine bolca kaşar peyniri serpelim. Önceden ısıtılmış 225 derecede fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Kavurmalı pideleri sıcak sıcak servis yapalım.

Not: 4 adet pide çıkıyor.

Afiyet olsun.