- Bir buçuk su bardağı süt
- İki yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (Kulak memesi yumuşaklığına kadar)
İç harcı için
- Yarım kilo çökelek
- Bir demet maydanoz
- Bir çay kaşığı pul biber
- İki yemek kaşığı tereyağı
- Bir adet kuru soğan
Çökelekli pide nasıl yapılır?
Pidemizin yapımı için ilk olarak hamurun yapılması gerekir. Bir buçuk su bardağı süt bir cezveye ya da kaba alınarak elinizi yakmayacak şekilde ısıtılır. Derin bir kaba bir buçuk su bardağı ılımış süt konulur tuz ve yağ eklemesi yapılır. Ardından yavaş yavaş un eklenir ve yoğurulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekir. Hamur istenilen kıvama gelince üzerine bir bez örtülerek bir kenara alınır ve iç harç hazırlanmaya başlanır. İç harç için yarım kilo çökelek bir kaba alınır. Üzerine bir demet maydanoz yıkanır ve çok küçük bir şekilde doğranır. Ardından bir soğanın kabukları soyulur ve o da çok küçük doğranır aksi halde iyi pişmez. İki yemek kaşığı dolusu tereyağı bir kaba konulur ve ocağa alınıp altı açılır ve yağ eritilir. Fakat kavrulmamalıdır. Eriyince ocaktan alınmalı ve çökeleğin üzerine dökülmelidir. Kapta bulunan tüm malzemeler iyice karıştırılmalı. Ardından dinlenmiş olan hamurdan bezeler alınarak açılmalıdır. Pide harcı konulmalı ve ister açık şekilde ister kapalı fırına verilmelidir. Yüz seksen derecede üzeri kızarana kadar pişirilmelidir. Ardından sıcak servis edilir.
Afiyet olsun.
"
}
]
}